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红酒洋葱只是食疗 不能当药吃
时间:2014/6/8 15:56:03 浏览数:567 【关闭页面】

 不少人在微信中转发一个关于“红酒泡洋葱”的帖子,宣称此方能治疗高血压和糖尿病

    专家:适当食用洋葱与红酒对保护心脑血管有一定作用,但如果代替药物则会得不偿失

    洋葱是我们日常生活中常见的蔬菜,价格便宜,普通得不能再普通。但是,洋葱最近却因为傍上了红酒而身价倍增。近来,一个关于“红酒泡洋葱能治高血压、糖尿病”的帖子在微信、微博上被频频转发,帖子称,用红酒泡洋葱,每天喝一点红酒,吃一些洋葱,不仅对糖尿病、高血压有防治作用,对失眠、尿频、膝盖疼痛、老年痴呆、白内障、眼睛疲劳和老花眼等效果都很显着,甚至还能预防癌症、延缓衰老。这种说法是否有科学依据?简单的食疗真的能代替药物吗?带着这些疑问记者采访了营养学专家。

    洋葱、红酒都有一定的抗氧化作用

    “洋葱和红酒本身就有一定的抗氧化作用,对保护心脏、高血压有一定的作用。”广州医学院第三附属医院营养科主任曾青山说,洋葱含有一种叫前列腺素A的物质,这种物质能够降低血液黏稠度、降低血脂。其实,在民间的偏方中,就有喝洋葱汁预防心脏病一说。其次,红酒的抗氧化作用也是广受认可的,而且,红酒的好处是双重的,不仅能够提高血液里好胆固醇的含量,而且还能预防血小板黏在动脉壁上,这两种作用都有助于预防冠状动脉粥样硬化和冠心病。

    专家:食疗不能代替药物

    虽然洋葱和红酒从各自的营养价值来说,都属于比较健康的食物,但把这两种东西混在一起食用,效果究竟是强强联合呢还是相互削减呢,曾青山表示,自己没有专门做过方面的研究,不能妄下定论。“我翻看了一下现有的医学文献,基本没有涉足这方面的研究,所以严格来说,这种吃法到目前为止还没有权威的科学依据。”

    记者发现,近期以来,随着微信在中老年人群体中的应用日益广泛,各类“健康帖”也成为这一人群中热传的话题。不少老人由于获取资讯的途径有限,一旦从微信上看到“吃什么好”、“什么食物搭在一起能治病”等转帖就如获至宝。再加上长期以来对药物副作用的过分担忧,恨不得马上把自己正在服用的高血压药、糖尿病药停掉,完全以“天然、健康”的食疗替代。

    “如果完全用红酒泡洋葱来取代药物,肯定是不正确的。”曾青山告诫大家,红酒泡洋葱属于食疗,只能起到保健作用,不能完全取代药物。这是因为所有规范上市的处方药都是经过大量临床试验的,有循证医学的证据证实对疾病确有治疗作用。“而民间口口相传的这些食疗方几乎都没做过大规模的人群试验,根本不知道有没有效果,或者是对哪些人有效果。只不过由于它们基本上都是食物,不会对人体产生毒性,所以试试无妨,但千万不能当药吃。”

    “食物配伍禁忌”尚无定论

    对于红酒泡洋葱这种方法,曾青山也有一些疑虑:“就红酒来说,一般打开两天之内就要喝完,否则放置时间过长,会影响口感和营养物质的吸收。红酒泡洋葱放的时间长了,可能也会出现这些问题。最好是每次少泡一点,保证贮藏卫生,液体新鲜不变质。”与此相比,曾青山建议市民食疗也不要只固定吃某一两种食物,可多吃其他对心脏、血管有益的新鲜食物,如芹菜、木耳、菇类等,也可以凉拌洋葱、木耳等,注意少放油、盐,尽量吃得清淡一些。“养成良好的饮食生活习惯,对心脏、血管的健康是非常重要的。”

    最后曾青山提醒说,孕妇、小孩儿要慎用,对酒精过敏的人一定不能服用,否则会带来严重的后果。对于普通人来说,每天服用100克左右都是可以的,但是有高血压的病人要少用,每天的服用量不能超过50克。

    与热传食疗方相似的是,网络上也经常有一些所谓“食物配伍禁忌”在流传。曾青山认为,从西医营养学的角度来说,食物之间是没有很明确的搭配禁忌的,而且即使有禁忌,也与食用的量和频率有关。曾青山举例说,像菠菜和豆腐,很多人都听说过这两种食物不能混吃,因为菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀,容易在人体内产生结石。“但其实这要看我们一天中摄入的菠菜的量,如果是一般的食用量,人体能吸收和利用的量是有限的,除非天天吃、大量吃,否则真正因为吃了菠菜豆腐就得结石的,在临床上很少见。”此外,只要在烹调中稍作调整,就能把这些风险进一步降低。实验证明,菠菜先焯一下水然后再与豆腐同煮,当中草酸盐的含量就会大幅下降。


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